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Quesocurado en aceite de oliva, el queso más conocido y comercializado de la casa. El clásico queso de Romero en varias curaciones, desde el más suave de
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Estequeso es el llamado Queso Romero de Ocaña, conocido por toda la península por su sabor y textura. Las características del Queso de Ocaña son: Queso de origen manchego, elaborado con leche cruda de oveja y cabra, con un curado graso y madurado en aceite de oliva. Es un queso de sabor fuerte pero no es duro.
Antesde difícil acceso y reservado al mundo rural, hoy llega a cualquier rincón de España. No obstante, la única forma de garantizar un queso de calidad es buscar productores con carrera. Quesos Romero trabaja desde hace 100 años en este sector, por lo que su trayectoria es aval indiscutible de sus elaboraciones.
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